La prima volta in cucina

Ieri Lucrezia (quasi 8 anni) mi ha chiesto di fare un dolce. Le ho proposto il ciambellone al latte condensato di "Mon petit bistrot".

Ha fatto tutto lei, dall'imburrare gli stampini a pesare gli ingredienti (con Lavinia -3 anni - che spolverava il tavolo con la farina caduta dal piatto della bilancia), ad amalgamare il tutto. Io ho soltanto rotto 3 delle 4 uova previste, il quarto l'ha voluto rompere Lucrezia. L'ha battuto sul bordo del bicchiere, ha cercato di allargare la crepa col dito... e si è frantumata l'uovo in mano. Dopo averlo sgocciolato dito per dito è riuscita a terminare l'impasto e distribuirlo negli stampini. Essendo più piccoli li abbiamo cotti per soli 25 minuti.

 240 g di buon burro freddo
90 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
304 g di latte condensato
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
240 g di farina "00"
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
4 uova

Preriscaldate il forno a 175°C e imburrate e infarinate uno stampo a ciambella.

Setacciate tutti gli ingredienti secchi.

Montate a spuma burro e zucchero. Unite la vaniglia e il latte condensato.

Aggiungete la farina in tre volte, quindi per ultime le uova, una alla volta. Dovete ottenere un composto spumoso.

Fate cuocere per 45-50 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate. 

Noi abbiamo spolverato di zucchero a velo.

Comunione Leonardo - Torta

Abbiamo mangiato al ristorante, ma la torta ho voluto portarla io. Ho raccolto varie idee dal web e mi sono impegnata. Naturalmente la volevo in pdz per decorarla, ma il festeggaito voleva ...un tiramisù. La vedo dura a decorarlo con la pdz, per cui mi sono ingegnata.
Ho preparato una Madeira Cake di Toni Brancatisano:


440g Farina con lievito
220g Farina '00'
440g Burro
440g Zucchero
7 Uova
Nella planetaria, montare il burro e lo zucchero, aggiungere le uova, una alla volta, e le farine, setacciate, intervallate da 100ml di latte.
FORNO: 160°C
Le dosi per questa ricetta vanno bene per una tortiera di diam 24cm, ma dovete foderare i lati con la carta da forno, in modo che la carta sia più alta della tortiera. La mia l'ho cotta in uno stampo di silicone 24x28.

Ho sagomato i bordi e tagliato a metà orizzontalmente e poi in due parti, più facili da manipolare.

La parte superiore l’ho sagomata a libro, poi ho bagnato la base con caffelatte.

Ho fatto una cornice di savoiardi (compri) e l’ho riempita di crema tiramisù senza albumi montati (era già morbida di suo),  distribuito gocce di cioccolato fondente e chiuso con altri savoiardi, anch’essi inzuppati nel caffelatte.

Altro strato di crema più gocce di cioccolato e poi ho posizionato il secondo strato sagomato ed intriso di bagna.

 Dopo averla congelata l’ho rivestita di crema al burro  (250g burro a pomata, 600g zucchero a velo setacciato, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di latte)

 e successivamente di pdz, sui lati e poi sugli angoli ed ancora sulle facciate, utilizzando un po’ di carta forno accartocciata per arricciolare le pagine

 Ho scritto nome e data con un pennarello alimentare

 Ed ho aggiunto i dettagli preparati in precedenza: il cordoncino azzurro con nappina, il calice, il pane e l'uva e qualche fiore. Ho dipinto i bordi  di polvere dorata diluita in alcool ed ho spolverizzato la polvere sulle pagine e sui fianchi per "invecchiarle"

 L'unica cosa non commestibile sono le foglie d'edera che ho recuperato in giardino perchè il marito (viticoltore) si è scordato di portarmele dalle viti (...)

Comunione Leonardo - Preparativi

Oggi il mio ometto ha fatto la Prima Comunione.
Nelle scorse settimane ho confezionato gli inviti per i parenti e le loro bomboniere, oltre ai sacchettini di confetti per chi non ha partecipato alla cerimonia.
Ecco la bomboniera finita

 E il suo interno: il Pane (crackers dell'Equo e Solidale) e il Vino (il Braio, un rosso della Cantina dove è socio mio marito) e un pensiero che ricorderà la giornata di oggi: un piccolo tagliere in legno, sempre dell'Equo e solidale, dove ho inciso il nome di Leonardo e la data di oggi, il tutto contenuto in una shopper in juta, con un fiore di confetti a legare la borsa:

 Questo è uno dei sacchettini di confetti mandorla e cioccolato, acquistati sempre all'equo e solidale. Buonissimi!

 Una panoramica del cesto:

 E l'invito fatto secondo i gusti del festeggiato, esterno:

 e interno:

Tutto rigorosamente home made!