sabato 30 giugno 2012

Compleanno Lucrezia - bis


Domenica 17 abbiamo festeggiato Lucrezia con tutti i suoi amici, che per mancanza di spazio non avevamo potuto ospitare a casa.
Quando sono arrivati i primi ospiti, li abbiamo coinvolti nella preparazione delle tavole: hanno disposto i Lollipop - biscotti su delle spugne da fiorista rivestite di alluminio. Quelli rotondi sono due biscotti di frolla farciti con un cucchiaino di marmellata e con inserito il bastoncino. Gli altri sono fatti con gli stampini da gelato o fingerfood di Silikomart con una ricetta all’interno degli stampi, simile come impasto ai muffin, dove ho sostituito l’uvetta della versione originale con delle gocce di gelatina di fragole (Reb..chi)

Non sono stati fotografati, ma sui tavoli c’erano:
Plumcake olive e pomodorini a cubetti, strudel salato mela e speck, mini hamburger e patatine varie per il salato.
Per il dolce ho preparato dei vassoi misti con cubetti 4x4 di caprese di Sergio Salomoni, torta slava e minicamille alle carote.

A parte ho preparato dei semplici cupcakes con un cucchiaino di marmellate di ciliegie come ripieno, che ho iniziato a saccapochare (con le mie figlie di fianco) con le glasse avanzate dai Lollipop, mentre i bambini li rifinivano con codette e smarties colorati. Alla fine si sono appropriati delle sac à poche e c’era glassa un po’ ovunque, ma loro si sono divertiti parecchio. Una bimba ha perfino tenuto da parte la tortina decorata per farla vedere poi alla mamma che doveva venire  a riprenderla. Quando hanno esaurito i cupcakes, hanno continuato a decorati alcuni biscotti di frolla colorata a spirale, che ricordavano ancora i lollipop.
 Per fargli passare il tempo, ho comprato dei cereali da colazione fatti a ciambelline colorate, versati in un vassoio e dotato i bimbi di filo da arrosti. Hanno fatto delle collane da appendere al collo (quelle che non sono cadute per terra prima di essere legate, con sommo divertimento dei bambini e meno delle mamme)


E per finire… la torta. Due Mudcake al cioccolato bianco di Toni Brancatisano, taglaite a metà e farcite di marmellata di arance amare, glassata con crema al burro e pdz, in lilla e rosa come da richiesta della festeggiata:


 Lucrezia con gli amici:

 e con la famiglia:

venerdì 8 giugno 2012

Trittico di fragole

Ovvero: 
la Panna e Fragole della nonna Teresina, sulla sinistra: la mangio da una vita ma è la prima volta che la faccio da sposata;
la mattonella panna, fragole e meringhe, da tagliare a fette, dietro su un cuoricino di coulis di fragole
e la mousse alle fragole nel bicchierino.
Il tutto preparato la sera del 5 giugno per festeggiare il giorno dopo il 7° compleanno di Lucrezia con i parenti.
La Panna e Fragole è una specie di tiramisù: due strati di savoiardi imbevuti nel succo delle fragole fatte macerare in zucchero e limone, panna montata appena zuccherata, le fragole a pezzetti e una giornata di frigo. Una goduria.
La mattonella è fatta con 500g di fragole frullate, 400g di panna montata, 300g di meringhe sbriciolate (la prossima volta a pezzi più grossi e in bicchierini monoporzione), in uno stampo da plumcake e in freezer.
La mousse sono 250g di fragole frullate con due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di succo di limone, a cui ho aggiunto 150g di panna montata ed un albume montato anche lui, nei bicchieirini e congelata. Una mezzora prima dell'arrivo degli ospiti le due preparazioni congelate sono passate in frigo a sgelarsi un po'.
Qui c'è la festeggiata che soffia le sue 7 candeline prima del taglio della mattonella.