mercoledì 9 ottobre 2013

Ciambella al cacao senza uova né burro



Ricetta presa da Cookaround, ma non ricordo l’autrice. E' molto cioccolatosa, ma non troppo dolce.



200g. farina

200 g. zucchero

80g. cacao in polvere

2 cucchiaini lievito

½ cucchiaino bicarbonato

350 ml latte tiepido

scorza grattugiata di un limone



Setacciare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere la scorza del limone e amalgamare con il latte tiepido.

Versare in uno stampo da 24 cm (io a ciambella) e cuocere a 180° per 35/40 minuti.


giovedì 3 ottobre 2013

Torta soffice alle prugne e cannella di Mon Petit Bistrot



Ho trovato questa simpatica ricetta e, come mio solito, l'ho modificata. La mia versione è venuta soffice, umida e con un retrogusto amarognolo che non mi dispiace affatto. La versione originale la trovate qui.




 Non avevo prugne, ma peschenoci che languivano in frigo;

ero davvero convinta di avere ancora la farina di farro, ma ho dovuto ripiegare su quella di castagne; 
 
avevo finito le uova, ma mia mamma me ne aveva date non di gallina, ma di faraona. Sono piuttosto piccole, il più grosso pesava intero neanche 40 g., e molto appuntite, con un guscio durissimo. Ne ho usate 5 ed ho aggiunto un vasetto di yogurt intero.
 
Ho cotto la torta in uno stampo a ciambella scanalato, ma per almeno 60 minuti a 165°.
 Ingredienti:
250 g di burro
250 g di zucchero di canna
125 g di farina di farro (castagne)
5 uova (1 vasetto yogurt + 5 uova piccole di faraona)
125 g di farina "00"
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito
10-13 prugne (3 pesche noci)
zucchero a velo
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro.
Preriscaldate il forno a 165°C.
Montate burro e zucchero, unite le uova, una ad una.
Incorporate le farine setacciate con il lievito e la cannella.
Amalgamate bene.
Unite le prugne tagliate in spicchi.
Versate il composto nella teglia e fate cuocere per 45-50 minuti circa.