Oggi avevo voglia di un dolce, ma semplice e buono, e mi sono decisa a provare questo di Marina C. di Coquinaria:
250 g di farina
250 di zucchero
250 ml di panna fresca
3 uova
2 cucchiai di rhum (si può omettere)
Si montano bene le uova con lo zucchero, poi si aggiunge la panna non montata, poi la farina mescolando piano dal basso all'alto come per un pan di Spagna. Si mette in uno stampo imburrato e infarinato, e si inforna in forno già caldo a 170° per 35/40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Spolverare di zucchero a velo.
Il marito la voleva semplice, io più sfiziosa, così ho provato una delle tante varianti sperimentate e l'ho fatto marmorizzato aggiungendo a metà impasto un po' di caffè solubile sciolto in poca della panna prevista dalla ricetta con infusa qualche bacca di cardamomo e filtrato.
Risultato più che apprezzabile:
