Antipasti di Pasqua

A Pasqua siamo stati ospiti da mia suocera ed io ho preparato gli antipasti:
Easter bunnies e Minicakes feta, pistacchi e basilico

 Cantucci salati mandorle e pistacchi

Grissini al cacao e sale rosa dell'Himalaya

 Tarte tatin al salmone e Strudel salato zucchine, cotto e camembert

 Biscotti salati al parmigiano e spezie varie

 Riccio pera e formaggi

 Torta tramezzino con cuori di datterini

 

Torta fiorita

Il 25 marzo ho realizzato la torta di compleanno per mia suocera.
Soffice pandi spagna bagnato con succo d'arancia e d'ananas, farcito con crema chantilly e ananas a pezzetti e rivestita di panna montata e fiori di pdz.

Torta primaverile

Ho preparato una torta per concludere in bellezza la cena della ditta di famiglia. Dopo tortellini in brodo e il piatto forte, il capretto allo spiedo, che si è cotto nella bellezza di 8 ore a fuoco di legna, accompagnato da patate arrostite in leccarda e da polenta unta ripassata in padella nell'olio sgocciolato dal capretto, ho portato in tavola la mia torta primaverile:

Due pan di spagna sovrapposti, farciti con una crema pasticcera alleggerita con poca panna montata e cosparsa di pezzetti di ananas in scatola, rivestita di panna e fiorellini in pdz..

Fritoline alla ricotta

Dalla raccolta "Fritti dolci" di Laura Presilla e Francesca Spalluto del 2005, pag.46.

Veloci, belle gonfie e per niente unte.
3 etti di ricotta, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 etti di farina, rum, la scorza grattugiata di 1
limone e di 1 arancia, sale, uvetta, pinoli, mezza bustina di lievito per dolci
Impastare gli ingredienti nell'ordine e si ottiene una pasta morbida che si tira su con il cucchiaio. Con un cucchiaino fare delle palline da friggere in olio caldo poco alla volta. Spolverare con zucchero a velo.

Casa dolce casa

La casa di mia cognata che a breve verrà a stare vicino a noi. Per i suoi 30 anni festeggiati ieri, il marito mi ha commissionato la torta. Fatta a forma di casa. La loro casa.
E vai a controllare il progetto. E' quasi in scala; in teoria avrebbe dovuto essere più alta, ma dopo aver cotto 4 mudcake al caramello, sagomate, bagnate con poco latte e farcite con crema al formaggio e frutti di bosco, glassate con crema al burro, rivestite di pasta di zucchero e di Togo al latte al posto delle tegole, non me la sono sentita di aggiungere ulteriore peso ai 9 chili totali di torta.
Durante la festa abbiamo demolito studio, cameretta e parte del salotto, con grandi e piccini che si litigavano le tegole e fette alte fino a 17 cm.
Ecco il mostro:

La cena stregata

Con un po' in ritardo, pubblico poche foto di quello che ho realizzato per la cena del 31 ottobre, mentre i bimbi erano sotto un'acquazzone a chiedere "Dolcetto o Scherzetto" ai vicini.
 
Abbiamo iniziato con la Zuppa mostruosa:

 Una vellutata di piselli, spinaci e patate con due mezze ciliegie di mozzarella e delle fettine di olive farcite.
Le scopette della strega
 
(pasta di pane fatta a grissino, unta d'olio e cosparsa di parmigiano, tagliata ad un'estremità per simulare la scopa) hanno accompagnato

i mostri vomitosi


Peperoni crudi sagomati e riempiti con carne mista macinata e rosolata, su un letto di spinaci saltati in padella.
E alla fine abbiamo concluso con le dita della strega.

 

 La cheese cake di zucca è stata un successone, ma nella foga non l'ho fotografata... Sarà per l'anno prossimo!!!

Decorazone Stanza Leonardo

Negli ultimi giorni di ferie prima di rientrare al lavoro, siccome avevo poco da fare (...) ho imbiancato (azzurrato sarebbe più corretto) la stanza di Leonardo. Con l'aiuto suo e di mio marito Andrea abbiamo decorato due pareti della cameretta con i colori scelti da lui. Ha preferito le tonalità del blu e del verde. Io ci avrei visto bene anche un po' di vinaccia, ma non ne ha voluto sapere. Comunque, ecco il risultato a lavoro finito: